Drank bij een copieuse maaltijd

Mythos oder Medizin: Fördert Schnaps die Verdauung?

Von Irene Berres

Beim Griechen gibt es nach dem Gyros einen Ouzo aufs Haus. Doch hilft der
Schnaps wirklich, das fettige Essen zu verdauen? Für Mediziner ist die Antwort klar.
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Aperitif kann helfen - aber nur der richtige.
Alkoholische Getränke grundsätzlich verteufeln will der Magenspezialist dennoch nicht. Wichtig sei
allerdings, das richtige Getränk in moderaten Mengen und zur richtigen Zeit auszuwählen.
"Ein Sherry vor dem Essen ist die beste Empfehlung", sagt Prinz. Alternativ seien auch ein Portwein,
ein Pils oder manche Prosecco-Sorten als Aperitif eine gute Wahl bei Problemen mit der
Verdauung.

Die in den Getränken enthaltenen Bitterstoffe regen spezielle Zellen in der Magenschleimhaut dazu
an, Säure freizusetzen. Diese kann anschließend die Vorverdauung der Speisen vereinfachen. Mit
dem Alkohol hat der Effekt nichts zu tun. Ein Espresso habe, was die Bitterstoffe betrifft, im Prinzip
dieselbe Wirkung, sagt Prinz. "Durch seinen Geschmack betäubt er aber möglicherweise die
Sensibilität fürs Essen."

Wer sich für einen Aperitif entscheidet, sollte diesen laut dem Experten am besten - wie in
Frankreich üblich - eine halbe Stunde vor dem Essen einnehmen. "Dann verfliegt der Geschmack
bis zum Essen wieder, und man kann das Gericht uneingeschränkt genießen", erklärt der
Magenspezialist.
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undsoweiter ..................

http://www.spiegel.de/gesundheit/ernaehrung/verdauungsschnaps-was-hilft-nach-fettigem-essen-bei-voellegefuehl-a-840262.html

Nou ben ik net van port als aperitief overgestapt op een droge wijn, omdat die wat minder calorieën bevat en dus niet zo zoet is. 
 


Het was toch altijd de alcohol?
http://nl.wikipedia.org/wiki/Aperitief

Is dat nou niet meer waar?
Moet het nu bitter zijn?
Maar aan port is echt niks bitters aan hoor.

Als aperitief geeft hij de aanbeveling:

Ein Sherry vor dem Essen kann helfen - allerdings nicht aufgrund
seines Alkohols, sondern aufgrund besonderer Bitterstoffe.Wer sich für
einen Aperitif entscheidet, sollte diesen laut dem Experten am besten -
wie in Frankreich üblich - eine halbe Stunde vor dem Essen einnehmen.

Na de maaltijd adviseert hij (geen alcohol):

Ein Spaziergang ist nach dem Essen für die Verdauung das beste Mittel.
Wer das Völlegefühl bekämpfen möchte, sollte sich stattdessen von der
Couch aufraffen und spazierengehen.